Kalaulah ditanya mcm mana rasa kek ni, silalah cuba sendiri resepinya.
DJ tak dpt nk jelaskan di sini. Jangan bimbang, kek ni takkan rasa
terlebih masam dan sebagainya. Yang paling best, lapisan meringue nya.
Masam manis gitu. Seperti yg HaSue suggest, kalau nk buat berlapis2 pun
ok. Tapi DJ ikut je 100% resepinya. Alhamdulillah....puas hati setakat
ni. Thanks HaSue. Kredit juga buat empunya resepi ni. Besttt!
Resepi cnp dari dapur HaSue. Thanks dear... ^___^
KEK KELASI MABUK
Resepi: Pn. Lynda Hj Taiban
Sumber : DayangJack
Bahan-bahan :
- 450g mentega berkualiti tinggi
- 200 gm horlicks
- 14 biji telur gred A (8 biji putih diasingkan)
- 1 gelas gula (150g)
- 1-1/2 gelas tepung gandum (150g)
- 2 sudu teh esen vanilla
- 1 botol pandan paste
Caranya
Adunan Hijau:
- Pukul telur dan gula hingga kembang.
- Masuk butter, pukul hingga putih.
- Masuk esen vanilla, tepung, horlick dan pandan paste.
- Kalau mahukan warnanya lagi hijau tambahkan pewarna hijau.
- Bahagikan kepada dua bahagian.
Adunan Putih:
- 8 biji putih telur
- 10 sudu besar gula halus
- 4 sudu teh tepung gandum
- 6 biji limau kasturi
Cara:
- Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula & pukul lagi sehingga menjadi meringue/kental(mangkuk diterbalikkan dan adunan tidak tumpah).
- Masukkan tepung.
- Akhirnya masukkan jus limau, pukul lagi hingga pekat dan sebati supaya jus bergaul rata.
Cara Mengukusnya:
- Kukus 1 bahagian hijau dalam ½ jam.
- Bila sudah masak, baru tuang adunan putih telur. Kukus lagi selama ½ jam.
- Bila adunan putih sudah masak baru lapiskan dengan 1 lagi bahagian hijau yg kedua. Kukus lagi selama 40 minit.
- Guna acuan 9x9inci.
Note:
Bancuhkan adunan putih telur selepas 20 minit mengukus lapisan hijau
pertama, supaya tidak terlalu lama adunan berteduh dan boleh menjadi
cair. Akibatnya nanti lapisannya tidak teratur dan tidak cantik
